Siendo la elevación más occidental del Sistema Subbético la Sierra de Gibalbín se levanta entre el Macizo de Grazalema y el rio Guadalquivir.
En cuanto geomorfología, la Sierra de Gibalbín es uno de los dos afloramientos más importantes, junto con el Cerro del Guijo, constituidos por materiales triásicos con restos de cobertera plegada encima, formando parte de la tectónica del Subbético.
Una de las unidades más destacadas en la Sierra de Gibalbín son los Abanicos Aluviales. Estos dan el aspecto de un extenso piedemonte bordeando el relieve. A veces se presentan encajados, pero el caso más general es la superposición.
Gracias a las aguas pluviales y escorrentías procedentes de la Sierra de Gibalbín se puede destacar la Laguna de los Tollos, de origen endorreico, localizada en las proximidades de la autopista A4. Junto a la población de El Cuervo.
Otro aspecto que resulta interesante analizar está relacionado con la toponimia de Gibalbín. El topónimo Xibralbir debería descomponerse en dos términos: el primero, Xibral, que vendría a significar «monte» mientras que el segundo, Bir, puede tener un origen hispanoárabe significando «pozo».
En 1274 el rey Alfonso X aprueba el deslinde de términos entre Jerez, Lebrija y Arcos, efectuado por su hijo don Alfonso Fernández. Dice así el texto: «"E deste mojón va derecho a otro mojón que es en una cabeza pennosa de un collado, so la syerra de Gibraluir, do es el departimiento de los términos de las aldeas de Grannina e de Carrizal, do finca Grannina a Xerez, e Carrizal a Lebrixa"».
El valor estratégico que la Sierra de Gibalbín jugó dentro del sistema defensivo de la zona queda atestiguado al menos desde la época musulmana. Esta situación tuvo que mantenerse, muy probablemente, bajo la dominación cristiana, al menos durante los años difíciles y duros de la Frontera granadina.
La Sierra de Gibalbín jugó un papel destacado durante la década de 1274-1284, cuando los invasores benimerines realizaron múltiples correrías por la comarca jerezana. Así, durante el asalto de Jerez,
